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台南真的是美食之都啊~

每次來到台南都恨自己的胃不夠大

想吃的東西怎麼這麼多

來到台南第一站直接衝矮仔成蝦仁飯

台南蝦仁飯比較有名的有兩家

矮仔成就是其中一家

是世代經營了80年的老店家

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假日下午1點多到矮仔成

外面依然大排長龍

幸好桌數滿多 而且換桌滿快的

所以大概只等了10分鐘就有位置了

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廚房忙的熱火朝天

開放式的廚房可以清楚看見料理過程

感覺可以吃的比較安心

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一碗一碗準備端上桌的蝦仁飯

火燒蝦的獨特香氣撲鼻而來

多少人寧願在烈日下排隊

就是為了這碗傳說中超厲害的蝦仁飯

聽說不只觀光客愛吃

連台南當地人也很推這一味喔~

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這是位於海安路上的店面

高朋滿座人聲鼎沸

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店家旁邊小巷子走進去10公尺

這是另一區用餐的空間

比起海安路上的用餐空間

這裡感覺更有質感更舒適

廁所也很乾淨

 

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矮仔成的菜單很簡單

招牌的項目前面會打上星號

不知道要吃甚麼時

照著星號點一輪準沒錯兒

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蝦仁飯鴨蛋湯絕對是必點

因為蝦仁飯是台南獨特的飲食文化

源自於日據時代

都是使用新鮮現剝的蝦仁

吃起來完全沒有腥味

而蝦仁飯的米飯處理更是搞工

店家是用爐灶柴火的方式炊煮

讓米飯吃起來香氣十足,口感濕潤

每一粒米飯都完整包覆了獨特的醬汁

每一口都是妙不可言的好滋味

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因為太想吃火燒蝦仁

所以另外又加點了蝦料(50元)

用蔥段下去火燒出來的蝦仁簡直是香噴噴

頓時覺得台南人好幸福

可以常常吃到這麼好吃的蝦仁飯

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把單點的蝦料鋪在蝦仁飯上

看起來是不是超級無敵彭湃的?!

微焦的蝦仁簡直是好吃到太逆天了

以前去過台南這麼多次

我們怎麼從來沒想到要去吃蝦仁飯啊

有種相見恨晚的淡淡遺憾XD

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單點的半熟香煎鴨蛋放在蝦仁飯上

蛋黃汁液微微流出融入米飯中

雖然只是一碗這麼簡單又樸實的米飯

卻讓我們從裡面吃到許多懷舊的老味道

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鴨蛋湯的湯頭偏甜

柴魚的味道比較重

我個人是比較喜愛清爽口感的湯頭

第一次吃矮仔成蝦仁飯

有種驚艷的感覺

比想像中好吃很多

下次有機會到台南

打算去試試另一家也很有名的集品蝦仁飯

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矮仔成蝦仁飯

 

 

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