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天蒼蒼。野茫茫。風吹草低見牛羊

這是一闕描繪大漠風情的詩歌

也照見出牛不花對於自然的孺慕之情

 

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某日爸比突然說要帶我們去吃牛肉麵

當下心裡想說跟住家附近的牛肉麵攤沒兩樣吧

為何神秘兮兮的一臉興奮呢

因此在沒有心理準備的情況下走入了牛不花

開啟了我對牛肉麵另一種層次的認識

 

 

{牛不花}借用了蒙古語對於牛隻的稱呼

他們師法自然

以簡單。直接。不耍花槍的烹調方式呈現給大家

原來。牛肉麵也可以吃得很優雅

講究。純粹。用心

牛不花所追尋的是     一種原初單純的料理精神

牛。就是牛

 

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若不知情走過牛不花的門面

應該會覺得這是一家很有品味的高級餐廳吧

裝潢溫馨典雅燈光柔和舒適

和一般牛肉麵店家給大眾的固定印象相差甚大

還沒踏進牛不花

我已經開始期待等一下用餐的驚喜了

 

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我們到店裡時間才不到5點

不到用餐時間因此沒有其他客人

可以好好的拍照分享給大家

 

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牛不花裝潢採用大量的原木色系

木質家具讓人感覺相當具有質感

可以用一般牛肉麵的價位在這樣舒適的環境中用餐

是不是讓人覺得非常心動呢

 

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節省空間的運用

在牆邊也設置了高腳椅的邊桌

即使是一個人前來用餐也沒問題

 

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另一邊的高腳椅邊桌

可以一邊用餐一邊欣賞路上的人事物

 

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牛不花除了環境舒適之外

食材上更是不馬虎

採用大量的牛骨及牛蹄骨大火細細熬煮16小時

從牛骨中淬煉出來的原湯

就是牛不花的獨特所在。天然白湯

天然白湯口感溫潤質樸

入口濃郁而不膩

不需另外再添加任何調味

而且白湯上還會有一層豐富的膠原蛋白

連爸比這個只愛紅燒牛肉湯的人都愛上了牛不花的天然白湯

我家爸比可是個實打實的挑剔嘴耶

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牛不花地處長春路上

附近上班族居多

因此為了迎合顧客

也特地在星期一~星期五推出了每日午間特餐

每一天特價的麵點都不同

附近上班族即使天天來吃也不會吃到重複口味喔

而且每一碗特價的牛肉麵都比原價便宜了好幾十元呢

真的是有夠貼心的優良店家

 

 

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麵類選擇不多只有7種可以選

不做五花八門的菜單和菜色

只用心做出他們最拿手的料理

 

 

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另外牛不花的小菜也是奔郎要大大推薦一番的啦

有別於一般牛肉麵店都是豆干海帶滷蛋...等

在牛不花所呈現給貴客的都是少見的功夫菜

很多都是我聽都沒聽過的特色小菜

若不是怕吃不下

我真想把每一種小菜都點來吃吃看呢

重點是...這樣的功夫小菜居然如此平價

從60元-120元就可以享有外面吃不到的小菜啦

老闆~你真是佛心來的~

 

 

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為美味加分

桌上還有桌卡教大家怎麼吃更美味

一開始要記得先品嘗熬煮16小時的天然原湯

享受純牛骨熬成的鮮甜

也能讓你吸收滿滿的膠原蛋白精華

再來將蒜泥加入湯麵中更能提味

喜歡口味重一點的還可以在加入桌上的玫瑰鹽

享受不同的風味

最後喜歡吃辣的朋友也可以加入牛不花特調的辣油

一碗麵可以有四種風味不同的吃法

真是讓人每一口都擁有滿滿的驚喜及大大的滿足呢

 

 

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替麵點提味的小幫手都會放在每一張桌子上喔

使用上非常方便

隨顧客喜好自己斟酌添加

 

 

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一坐下後不知道是不是因為我們有帶小孩

店家很親切的先送上一盤餅乾

這樣算不算另類的親子牛肉麵店呀(哈哈哈)

 

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服務生是個帥哥(果然是歐巴桑了我)

很親切的幫我們介紹店裡每一種麵類的特色

而Q寶已經捧著那盤餅乾大吃特吃了

 

 

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很愛吵吵鬧鬧的兩姐妹

原本以為年紀相差7歲應該比較不會吵架

沒想到還是照吵

 

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榨菜雞絲蔥油拌麵130元

真.....的太好吃了啦...

拌滿香噴噴蔥油的麵讓我一口接一口停不下來

上面鋪滿了夠味的榨菜和雞絲

這樣一大碗居然只要130元???

 

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因為榨菜雞絲蔥油拌麵是乾麵

所以還附上竹笙雞湯一碗

郎客呀~這可是貨真價實的濃郁雞湯呀~

絕對不是那種雞粉泡出來的等級

喝得出來店家用心熬煮的雞湯

老闆~再來一碗~(氣勢磅礡大喊)

很抱歉啦~只有一碗而已喔~

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菜埔臭豆腐80元

我一看到菜單上這道名字很奇怪的小菜

立馬就決定點來吃吃看

菜埔和臭豆腐感覺上完全搭不上關係

沒想到在牛不花把它們組合在一起

味道卻奇異的超搭

我們家姐姐超愛的一直吃得很順口

 

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紹酒醉雞胗80元

吃過醉雞吃過醉鵝就是沒吃過醉雞胗啦

超入味的醉雞胗整個俘虜了我的心

榮獲今晚個人最愛的一道小菜

下面鋪上脆生生的西洋芹菜

帶著紹興酒獨特的酒香真是完美的一道小菜

 

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薑汁枸杞菠菜60元

好像一般大家炒菠菜都是用蒜頭下去翻炒的吧

沒想到牛不花再度給了我一個驚喜

原來枸杞也可以搭配在菠菜成為一道料理

而且味道也一樣意外的超合

牛不花的創意料理真是有意思

 

 

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麻辣牛肚酸菜腱心麵250元

原本以為會紅通通一碗麻辣口味的牛肉麵送上桌

沒想到一樣是天然白湯底的牛肉麵

只是用陶瓷鍋在旁邊附上麻辣酸菜腱心

分開裝讓客人也可以享受到天然白湯的美味

 

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招牌雪花腱心雙拼麵210元

這是店裡的招牌

可以同時享用到雪花牛和腱心肉

每一碗都還會附贈兩樣小菜毛豆+黃金泡菜

 

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牛腱心白湯麵190元

這是點給Q寶吃的

因為牛腱心很軟適合小朋友吃

 

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在牛肉處理方面

牛不花也相當講究
以風行歐美高端料理的真空低溫烹調方式

熟成每一塊精選部位的牛肉

保留住不同部位的最佳風味

所以牛不花不僅在湯頭上用心

牛肉烹調更是VIP等級的呈現

想要試試不同的牛肉麵店嗎

想要優雅的享受牛肉麵帶給你的驚喜嗎

推薦牛不花。天然白湯。希望你也會喜歡

 

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 牛不花。天然白湯

台北市中山區長春路149-1號 

2523-0101

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