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一府二鹿三新莊,其實新莊是北台灣最早開發的地區,早年新莊的貿易相當繁榮尤其是靠近新莊港附近的廟街是最能代表新莊傳統文化的所在,廟街訴說著新莊的歷史,也是當時北台灣人的生活重心,來往的商人絡繹不絕,當年的新莊發展得比艋舺(萬華)還要更早,有人潮就有錢潮先民們建廟宇祈求生意昌隆其中最主要的祭祀貢品就是新莊在地的米食糕仔。

全盛時期 新莊有十數家糕餅舖至清朝嘉慶年間以後,因為大漢溪沖毀碼頭河岸,新莊港開始漸趨落沒,原本的政經地位被艋舺所取代也才有了後面的「一府二鹿三艋舺」的說法。

隨著新莊貿易開始沒落老街店鋪陸續關門,延續至今新莊傳統的店鋪商號幾乎所剩無幾, 僅零星散落於老街的狹窄巷弄間,讓旅人在尋覓歲月的痕跡中,挖掘著新莊老街的歷史風華與滄桑。

老日香糕餅舖」是從當年傳承至今的百年老店到如今已是第三代在經營張老闆為了延續父祖輩的美味記憶,希望讓糕仔再次成為新莊特有的代表點心,帶著自己之前在烘焙業累積的經驗與人脈背負家族使命的壓力開始了自己的糕餅之路。

一開始做糕仔的路途雖然一波三折,但憑著想要讓新莊糕仔再度發光發熱的過人毅力,張老闆與妻子偕手努力打拼終於在去年老日香糕餅舖入選了新北市十大伴手禮的獎項也讓大家再度注意到了新莊傳統糕仔。

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老日香糕餅三代都在新莊做烘焙,祖父做糕仔起家的店舖位置,就在知名的新興景點新月橋下,也就是清朝時代,貿易往來興盛的新莊港口。

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新月橋跟新莊糕仔一樣都是我們新莊人的驕傲多了一個可以休憩騎腳踏車的好去處到新月橋散步時不妨順道到老日香嚐嚐新莊傳統糕餅支持在地傳統文化的創新及傳承。

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在早年貿易興隆時期許多廟宇包括龍山寺都跟老日香訂製糕餅作為祭祀貢品隨著歲月的變遷西方的蛋糕及餅乾傳入台灣加上現代人講究速度快方便購買拜拜直接拿旺旺仙貝一放就解決所以糕餅需求大大減少也造就了新莊傳統店鋪商號的沒落,有感於傳承百年的家族糕餅事業不該就此沒落老日香在傳統的糕仔上導入了文創的概念,研發了許多擁有台灣特色的糕仔創新再傳承的堅持理念令人感動。

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民國十二年時,第三代老闆的祖父張勇丁先生騎著腳踏車在新莊廟街上穿梭叫賣,因販售自製糕仔及花生糖而成名。

後來,第三代老闆的父親張炳章創立了「老日香」店號,販賣的「潤糕」在當時有口皆碑,一度成為新莊人人爭搶的最佳伴手禮

緬懷祖父當年騎腳踏車穿梭大街小巷叫賣的辛苦因此第三代老闆特地在店裡放上一台懷舊的腳踏車藉此勉勵自己要秉持祖父所堅持的精神繼續將新莊糕仔重現在新莊人的眼前。

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當年祖父輩所用的木製模具保留至今雖已無法繼續使用但仍然放在店裡當鎮店之寶也是對辛苦的先人致上緬懷之意。

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製作糕仔的最原始物料就是米粉大家都知道米粉怕過熱,第三代老闆還自己改造設備,將原本是鋼鐵材質的攪拌棒,更換成質感較溫潤的木頭,就此解決了米粉料攪拌過熱的問題。

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臨近過年一顆顆圓潤飽滿的金元寶造型糕仔實在非常討喜買幾顆來放在家裡意喻喜慶又吉祥不管送禮自用兩相宜。

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閩南語把糕仔稱為「潤糕」,正是來自糕仔鬆軟不黏牙的口感,最上面方形的就是傳統雙糕潤中間一層百草粉喚醒了我們兒時的記憶啊~這就是我們小時候的味道。

老日香保留了雙糕潤最原始的口感及特色,遵循古早在來米的品種研磨製作,鬆軟的糕仔呈現上下兩層,口感獨特,以簡單風味和手工質感,緩緩帶出香 Q的好滋味。

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早年生活較為困苦先民們外出打拼時習慣帶著幾塊糕仔,就著一壺熱茶 這樣就可以解決一餐,因為米食的保存期限長,還能回蒸,方便墊肚子止餓也象徵著先民刻苦耐勞的精神。

直至現今大家生活條件變好第三代老闆眼看新莊糕仔逐漸沒落深感這實在是非常可惜的一件事因為糕仔可說是台灣最古老的烘焙業,希望能讓新莊糕仔重現當年的光華也就有了如今的百年歷史老日香糕餅舖

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雖然是傳統糕餅業但第三代老闆在傳統中創新替新莊糕仔發展出更多元嶄新的面貌提供客製化的服務可在糕仔印上自己想要的圖案或吉祥字深受年輕人的喜愛讓許多外地客都專程跑到新莊訂製連許多媒體節目也都曾經來採訪這百年老店真是我們新莊人的驕傲呀~~

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印上吉祥字的糕仔真的好適合用來送禮把滿滿的祝福融合在樸實無華的糕仔裡象徵我們平淡卻誠摯的祝福收到糕仔的人一定會很開心。

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可愛的粽子糕仔代表的吉祥語是包中我家大女兒本周要考學測了剛好帶個幾顆包中回家給她吃希望她能如願考上理想的大學。

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飽滿蓬鬆的蒸蛋糕完全是米食製成黑糖巧克力跟原味三種吃起來鬆軟綿密不黏牙淡淡的米香縈繞在口中久久不散我家妹妹超愛吃的四顆帶回家立刻被秒殺。

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因應中秋節推出的寶貝兔糕餅超級可愛光看那超萌造型簡直不忍心吃掉牠帶回家之後我家妹妹愛不釋手不許我們吃掉這可愛的寶貝兔實在讓我們啼笑皆非不然是要帶回家做裝飾咩~~

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日式和果子結合了台灣在地水果吃起來口感類似水果鬆糕一口一顆大小剛剛好很適合小朋友吃。

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第三代張老闆認為雖然保持傳統是很重要的事,但還是必須隨著時代變遷而推陳翻新,才能做出符合現代人口味的糕餅。

因此他堅持使用傳統米食材料、融合了新的思維,製作出傳統與創新兼具的糕餅希望將新莊懷舊伴手禮「糕仔」發揚光大。 

 

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老日香的糕餅很適合用來送禮禮盒大方又喜氣內容物可以自己挑選裝盒也可以讓店家幫忙配好具有彈性的消費方式很便利。

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一盒傳統的老日香糕餅,訴說著新莊在地的歷史歲月,說到三峽 大家會知道特產是牛角麵包說到石碇 大家會知道必吃豆腐那說到新莊呢~ 

其實我們新莊也有特產就是傳承了百年廟街文化的新莊糕仔,見證了新莊的歲月痕跡老日香的存在希望能喚起被遺忘的古老味道讓陣陣糕餅香繼續瀰漫在新莊的街道上不讓這充滿地方色彩的糕仔逐漸沒落也讓我們可以很驕傲的告訴外地人新莊糕仔是最棒的伴手禮未來人們想到新莊時聯想到的就是擁有百年歷史的新莊糕仔

「老日香糕餅舖」
地址: 新莊區碧江街98號(新月橋入口處)
電話: 02-8992-1216
營業時間: 11:30-22:00(周二公休)
 
 
(本文為店家邀約 內容為作者實際感受)
 
 

          

 

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