❤️不完美老師の完美生活❤️

「匠壽司 」位在建國北路一段上,是附近頗具知名度的無菜單料理，漁獲大部分是來自日本的高檔食材，品質相當好，還有部分是宜蘭當地漁港直送，因為新鮮而且創意料理令人驚艷，所以在附近擁有好人氣，是有質感的日式無菜單料理。

首圖的毛蟹可是活跳跳的噢！爪子一直動來動去，一般在台灣看到的都是冷凍毛蟹居多，在匠壽司居然可以吃到活毛蟹，食材高檔新鮮自然不在話下囉！

不過這毛蟹可不是我們的（嗚嗚⋯⋯），是隔壁客人的，因為看到活毛蟹太震驚（鄉下來的xd)，所以跟隔壁客人情商兼撒潑撒嬌，讓活毛蟹在本篇文章中客串演出一下。

當然活毛蟹也不是這樣整隻給客人吃啦！這樣是要從哪裡下手啊xdd，只是先把活毛蟹端上桌給客人見證一下果然體格強壯💪，然後會再端回去讓師傅處理好才會再上桌噢！

已經營業九年多的"匠壽司",靠著高檔日本生食級食材打下好口碑，做的幾乎都是老客人的生意，我們今天在用餐的過程中，看到很多客人跟阿治師傅都很熟識，像朋友一樣聊天，阿治師傅也會說一下今天有什麼尚青的漁獲，整個很像到朋友家吃飯一樣自然舒適。

而且開車前來也方便，正對面就是建國高架橋的停車場，走路過來只要幾分鐘，停車相當方便。

匠壽司的門口非常大氣，有著濃厚日本風，爸比說他們家的人上輩子一定都是日本人，大家除了超愛跑日本旅遊、愛看日本美食旅遊節目、也都愛吃日式料理，今天我們也是奔著"匠壽司"的無菜單料理來的，年關將近，吃頓好的，好好犒賞自己一整年的辛勞，也為2017年繼續打拼儲備好更多的能量及微笑。

匠壽司本來是單點式，後來改變消費型態，轉為現在的「無菜單料理」，在中午時分的無菜單料理有兩種價位，午間套餐分為800/1200兩種價位，晚間套餐是2000/2500/3000元三種價位，沒有固定食材，看當天的漁獲而定，也絕對都是品質優良的高檔食材。

匠壽司以板前座位居多，如果只有2-3人前來，其實我很建議坐在板前，可以跟師傅聊天培養感情，看師傅會不會手一滑多切了好幾片刺身...

道地的日式料理就是坐在板前，師傅會把剛切下的刺身一片一片放在客人面前，也會跟客人介紹一下魚種產地及口感，料理過程中也會跟客人聊一下天，整個日劇裡的場景啊!!!

而且坐在板前還可以欣賞師傅精湛的料理手法，享受美食的同時，也如同欣賞了一場精緻的料理秀，超棒的👍👍👍

當然如果人比較多也有方桌可以坐，裡面還有包廂，適合喜歡隱密性高一點的客人，我們中午12點準時到達，過沒半小時幾乎就坐滿了，都是事先預訂的客人，所以建議如果要到「匠壽司」用餐，一定要記得訂位喔!!!

匠壽司的食材大部分是日本空運直送，還有部分是宜蘭當季盛產的漁獲，所以食材品質很穩定而且高檔，因為是吃無菜單料理，只要告訴師傅要吃什麼價位，然後坐下來等吃就對了XDD

事先也不知道等一下會吃到什麼，有一種既期待又像要開獎的心態一樣，這就是我們喜歡吃無菜單料理的原因，沒有固定菜單，只看今天有甚麼尚青的漁獲，享受師傅用心準備的料理。

帥氣的阿治師傅準備大展身手，為顧客變出一道又一道完美料理🍜🍜🍜

阿治師傅跟客人說一下今天的漁獲🐟🐟🐟

我們今天也是坐在板前，等待美食時的心情真好

桌上已貼心放好了頗具質感的餐具，熱茶也都倒好囉~

我們今天吃的是1200元/1人的價位，整個用完後覺得CP值頗高，在台北這樣的精華地段，能用這樣的價位，吃到這麼多來自日本的高檔食材，阿治師傅根本是來交朋友的嘛～～～

坐在板前會先送上這個盤子，上面放好了紫洋蔥絲跟店家自己醃製的漬物

店家自己醃製的有高雄帶皮蘿蔔、紫蘇梅醃佛手瓜、醋醃小黃瓜，雖然只是配菜開胃的漬物，店家卻也不馬虎，用心程度可見一班，而且吃完還可以請師傅再幫忙續漬物，非常好吃的醃製品

哇沙米部份是選用真山葵下去自己磨成的

首先上場的是「蟹肉木棉豆腐」，最上面放著日本的松葉蟹肉，搭配木棉吃起來口感綿密細緻，很是清爽順口呀！

第一道前菜就吃到了高級的「松葉蟹」，好幸福哪！！！真是期待接下來的料理✨✨✨

讓我們驚為天人的還有這個「北海道大干貝」，來自北海道的生食級大干貝，又大顆又新鮮，一口吃下去，唉媽啊！好像在大海裡跟干貝一起共舞的感覺啊！（踹飛）

說正經的，真的是很好吃，一點腥味都沒有，認識我們夫妻的朋友都知道，我家爸比平常有好吃的都會留給我吃，結果，沒想到，一顆北海道大干貝就讓我們夫妻鬩牆⋯⋯，爸比吃完自己那顆北海道大干貝後，居然默默的又偷夾我的大干貝去吃，還一臉傻笑😆說：真的太好吃了⋯（怒）

哎啊！我廢話真的很多，你方唱罷我登場，「北海道大干貝」後緊接著登場的是「牡丹蝦」，也是來自日本的牡丹蝦頭好大，蝦膏好迷人，肉質很嫩，咬下去很彈牙， 品質好的牡丹蝦，生食完全沒有一般蝦子會有的腥味。

日本鯖魚生魚片，一般鯖魚幾乎都是做成鹽烤料理，第一次吃到鯖魚的生魚片，著實讓我們驚喜了一番，吃起來脆脆的，跟吃熟鯖魚是截然不同的口感，喜歡嘗鮮的朋友千萬不要錯過!!!

吃了會爆漿的"鮭魚卵壽司"，上面一顆顆飽滿晶透的鮭魚卵超大顆，ㄧ咬下去魚卵瞬間爆漿在口裡，帶點鹹鹹的海洋味道，後來我一顆一顆的吃，慢慢享受鮭魚卵在嘴裡瞬間化開的美味。

接下來是很威的生魚片，選用台灣相當少見的島鯓跟鰤魚，都是來自日本的魚種，吃起來不會像一般生魚片一樣軟軟的，而是脆脆的口感，爸比讚不絕口

更厲害的出現了!!黑鮪魚TORO登場!!!

沒想到在匠壽司的無菜單居然能吃到傳說中的TORO，真的太幸福了啦!!!TORO根本就是生魚片中的LV，油花分布均勻，一口咬下口感綿密入口即化，整個夢幻逸品無誤!!!

當季烏魚子，切片很大方給的很厚實，搭配蒜苗跟蘿蔔一起吃，真的很速配，而且最厲害的是，匠壽司的烏魚子居然是自己做的??!!!

有圖有真相，姐帶你們看一看，這是正在包廂裡風乾的的烏魚子，姐拜託店家讓我進去拍照的，自己買烏魚來製成烏魚子，這過程得多"搞工"，但是阿治師傅為了維持好品質，還是堅持要自製烏魚子，真的很用心

烤紅目鰱，來自宜蘭當季的紅目鰱直接鹽烤最對味，旁邊一坨黑色的是"蜜漬烏梅"，吃完整條烤魚後再吃下蜜漬烏梅，把嘴裡的味道散去化為清爽酸甜，好好吃!!!

師傅在紅目鰱的魚鰭旁先劃上一刀，所以我們要吃的時候，直接把魚皮整片撕開就可以呈現完整的魚肉，我本來就很愛吃紅目鰱，何況這當季紅目鰱的肉質更是細嫩，夾起魚肉沾一點椒鹽，好吃到再來10條姐也吃得下!!!

清燉牛筋，從沙朗牛排旁邊修下來的牛肉，加入牛蒡一起清燉，牛肉的肉質很軟，湯頭很清淡，可以喝到牛肉的豐富味道及牛蒡的清爽口感，而且分量還不少，滿滿的牛肉有好幾大片，吃完這一碗我都撐了!!!

蒜蒸車蝦，姐根本愛史這碗蒸蝦，蒜頭是師傅親自炒過很入味，上面一片一片透明的是很特別的"櫻桃蘿蔔"，車蝦經過蒜蒸口感整個大提升，好吃到姐差點把蒜湯也給喝乾XDDDD

車蝦個頭也很大，師傅貼心幫忙把車蝦先處理過，蝦肉也切成幾段讓我們好入口，每一段蝦肉我都沾取滿滿的蒜湯一起吃下，媽啊!!!又流口水了!!!

比目魚鰭邊肉握壽司，選用比目魚的鰭邊肉是因為這邊的肉質很細嫩，表面稍微炙燒過好好吃，姐一口就吃掉一個!!!

蛤蠣味增湯，選用野生大蛤風味絕佳，每一顆大蛤都很飽滿肉很嫩，今天沒帶小孩出門，姐可以獨享這一碗野生大蛤湯，顆顆!!!

吃到這裡我們已經抱著圓滾滾的肚子，最後送上抹茶冰淇淋及水果做完美結束，今天在匠壽司一路這樣吃下來，每一道料理都讓我們驚艷，有如參加魔法饗宴一般，眼花撩亂的看著師傅巧手變換出一道又一道的夢幻料理，這樣一套1200元的無菜單料理，讓我們都覺得很超值，推薦給大家喔!!!

『匠壽司』

地址：台北市中山區建國北路一段68號

電話：(02)2508-0904

粉絲頁：匠壽司

營業時間：週一~週六12:00~14:30   17:30~21:30

交通：捷運松江南京站5號出口 步行約8分鐘